Romige pasta pesto
Amandelmelk is heerlijk om bijvoorbeeld te gebruiken in smoothies, maar wist je dat je er ook lekkere romige sausjes mee kunt maken? Deze romige pestosaus is helemaal vegan door gebruik te maken van amandelmelk, zelfgemaakte pesto en edelgistvlokken.
Benodigdheden Romige pasta pesto:
- Snijdplank
- Kookpan
- Koekenpan
Ingrediënten Romige pasta pesto:
Dit recept is voor circa 4 porties:
- 200 ml plantaardige drank/melk
- 1 teen knoflook
- 15 gram basilicum
- 3 el BioToday olijfolie
- 10 gram pijnboompitten
- 1 el BioToday yeast flakes
- 2 tl maïzena of arrowroot
- Snuf zout
- 250 gram pasta naar keuze
Bereidingswijze Romige pasta pesto:
- Bereid de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Haal de blaadjes van de basilicum en doe deze in de vijzel. Stamp dit fijn totdat je een soort basilicumpasta hebt.
- Verwijder het schilletje van de knoflook en hak deze grof. Voeg de knoflook samen met de pijnboompitten en yeast flakes toe aan de basilicum en stamp het fijn.
- Voeg ten slotte nog een snuf zout en olijfolie toe, roer het door en je pesto is klaar.
- Verwarm in een koekenpan de amandelmelk op middelhoog vuur.
- Meng twee theelepels maïzena met twee theelepels water en roer het tot een glad papje. Voeg dit toe aan de amandelmelk, draai het vuur laag en roer het goed door. Voeg nu naar smaak pesto toe aan de saus.
- Laat de saus een paar minuten op laag vuur pruttelen en voeg dan de pasta toe en roer alles nog even goed door.
Enjoy!
Wil je meer gerechten uitproberen met edelgistvlokken? Probeer eens de vegan avocado cashew spread of de vegan kaasspread.
