Appel-pompoen crumble
Deze appel-pompoen crumble is het perfecte tussendoortje tijdens de wat koudere dagen. Lekker om te combineren met een warme kop thee of koffie.
Ingrediënten
Voor de vulling
- 2 appels
- 2 el Voor de vulling
- 35 g BioToday kokosbloesemsuiker
- 1 tl kaneel
- 2 el citroensap
- 1 el arrowrootpoeder
Voor de crumble
- 40 g roomboter
- 30 g pecannoten
- 60 g havervlokken
- 30 g volkoren spelt meel
- 25 g pompoenpitten
- 15 g BioToday kokosbloesemsuiker
- Snufje zout
- 1 tl pumpkin spice kruiden (of kaneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Was de appels en snijd deze in kleine blokjes. Doe deze in een ruime kom. Doe de rest van de vulling ingrediënten erbij en roer goed door elkaar. Verdeel dit over de bodem van een ovenschaal.
- Smelt de boter en hak de pecannoten grof. Doe samen met de crumble ingrediënten in een kom en roer door elkaar tot een crumble.
- Verdeel de crumble over het appelmengsel.
- Zet de ovenschaal op een rooster en bak de crumble in het midden van de oven zo’n 45 minuten. Bak de eerste 20 minuten met aluminiumfolie over de schaal zodat de crumble niet te donker wordt. Bak de laatste 25 minuten zonder folie.
- Serveer de crumble lekker met wat Griekse yoghurt als ontbijt of bijvoorbeeld ijs als toetje.