Appel-pompoen crumble

Deze appel-pompoen crumble is het perfecte tussendoortje tijdens de wat koudere dagen. Lekker om te combineren met een warme kop thee of koffie. De BioToday kokosbloesemsuiker en de kaneel geven een heerlijke zoete en winterse smaak aan het gerecht. Een échte aanrader dus!

Ingrediënten

Voor 2-4 personen

Voor de vulling

2 appels

2 eetlepels pompoenpuree

35 gram BioToday kokosbloesemsuiker

1 theelepel kaneel

2 eetlepels citroensap

1 eetlepel arrowrootpoeder

 

Voor de crumble

40 gram roomboter

30 gram pecannoten

60 gram havervlokken

30 gram volkoren spelt meel

25 gram pompoenpitten

15 gram BioToday kokosbloesemsuiker

Snufje zout

1 theelepel pumpkin spice kruiden (of kaneel)

 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Was de appels en snijd deze in kleine blokjes. Doe deze in een ruime kom. Doe de rest van de vulling ingrediënten erbij en roer goed door elkaar. Verdeel dit over de bodem van een ovenschaal.
  3. Smelt de boter en hak de pecannoten grof. Doe samen met de crumble ingrediënten in een kom en roer door elkaar tot een crumble.
  4. Verdeel de crumble over het appelmengsel.
  5. Zet de ovenschaal op een rooster en bak de crumble in het midden van de oven zo’n 45 minuten. Bak de eerste 20 minuten met aluminiumfolie over de schaal zodat de crumble niet te donker wordt. Bak de laatste 25 minuten zonder folie.
  6. Serveer de crumble lekker met wat Griekse yoghurt als ontbijt of bijvoorbeeld ijs als toetje.

 

Wil je nog meer heerlijke recepten maken? Probeer deze kokos-framboos repen is ook echt een aanrader!