Zoete aardappelschotel met bloemkool
Op zoek naar een verwarmend, vegetarisch ovengerechtboordevol groente? Deze herfstschotel met zoete aardappel en bloemkool isprecies wat je nodig hebt. Kruidig, romig en vol van smaak en dat allemaalzonder vlees. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxed weekenddiner.
Ingrediënten
- 1 bloemkool in roosjes
- 4 zoete aardappels geschild, in stukjes
- 6 takjes verse tijm blaadjes afgerist
- 2 el BioToday avocado olie
- 100 g geitenkaas verkruimeld
- Snufje zwarte peper
- Snufje zeezout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ovenschaal in met een eetlepel BioToday avocado olie. Verdeel de bloemkool en zoete aardappel in de schaal en besprenkel met de resterende olie.
- Voeg de tijm, peper en zout toe en schep alles goed om, zodat de smaken zich goed mengen. Strooi de geitenkaas erover en schuif de schaal in de oven.
- Bak de schotel in 20 minuten gaar. Houd je van extra zachte bloemkool? Kook de roosjes dan vooraf 5 minuten voor. Is alles na 20 minuten nog niet helemaal naar wens? Laat dan nog 10 minuten langer in de oven staan op een iets lagere temperatuur.