Fluffy boekweitpancakes met salted maple syrup

op 17 december 2018

Een feest in de ochtend; fluffy boekweitpancakes met salted maple syrup. Dit mag wel iets meer tijd kosten, maar dit is een perfect ontbijt voor als je wilt uitpakken in de ochtend! De salted maple syrup zorgt ervoor dat de pancakes extra smaak hebben!

Benodigdheden fluffy boekweitpancakes met salted maple syrup:

  • koekenpan

Tijd:

Bereiding: circa 20 min.

Ingrediënten fluffy boekweitpancakes met salterd maple syrup:

Dit recept is voor circa 6 pancakes

  • 150 gram yoghurt
  • 50 gram boekweitmeel
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel maple syrup
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Drupje vanille extract
  • 2 eetlepels ghee
  • Flinke snuf zout

Bereidingswijze fluffy boekweitpancakes met salted maple syrup:

  1. Begin met het maken van de salted maple syrup, smelt hiervoor één eetlepel ghee even in de magnetron.
  2. Meng de ghee, maple syrup en zout met elkaar. Doe het mengsel in een schaaltje en zet dit in de koelkast.
  3. Splits het ei, meng het eigeel met de yoghurt, vanille extract, boekweitmeel en bakpoeder goed door elkaar en zet het mengsel even weg. Klop het eiwit op met een mixer en voeg dit voorzichtig met een spatel toe aan het yoghurtmengsel. Verhit één eetlepel ghee in een pan en bak de pancakes om tot ze mooi goudbruin zijn.
  4. Stapel de pancakes op elkaar en top de pancakes af met vers fruit en de salted maple syrup.

Enjoy!

Fluffy boekweitpancakes met salted maple syrup

Beau | Beau bewust