Gele parel salade met sesamolie

op 8 september 2019

Dit smakelijke kunstwerkje is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen maar deze gele parel salade met sesamolie staat ook nog eens binnen no-time op tafel! Gele bietjes kan je ook rauw eten en dungesneden geven ze een heerlijke bite aan de salade! De crunchy & creamy avocado geeft je de energie om maximaal te genieten van deze laatste zomerdagen. Enjoy!

Benodigdheden gele parel salade met sesamolie:

  • Keukenmachine
  • Kookpan
  • Koekenpan

Tijd:

Bereiding: circa 20 min.

Ingrediënten gele parel salade met sesamolie:

2 porties

Voor de salade:

Voor de Pumpkin Guacamole:

Bereidingswijze gele parel salade met sesamolie:

  1. Breng de bouillon aan de kook, voeg de parelcouscous toe en kook in 10 min. gaar. Giet af, laat uitlekken en doe in een ruime kom. Rooster ondertussen de sesamzaadjes en pompoenpitten een paar minuten in de koekenpan.
  2. Snijd de rauwe gele biet in dunne plakjes. Halveer en ontpit één avocado. Haal het vruchtvlees uit de schil en dip beide helften in het geroosterde mengsel van sesamzaadjes en pompoenpitten. Bewaar een klein restje van het mengsel om over de salade te strooien.
  3. Schep het vruchtvlees van één avocado in de keukenmachine en voeg hierbij 1tl BioToday pompoenpitpasta toe. Mix de ingrediënten tot dat het een smeuïge massa is. Voeg peper en zout toe naar smaak.
  4. Meng de parelcouscous, schijfjes gele biet, radijskiemen, en waterkers samen in een ruime kom.
  5. Verdeel de salade, crunchy avocado en pumpkin guacomole over een plat bord. Besprenkel met BioToday geroosterde sesamolie, BioToday nori zeewiermix en sesamzaadjes en pompoenpitten.

– Gemaakt door BioToday lover Francis

Nog meer trek gekregen in salades? Bekijk dan eens de avocado tomaten salade of de grote groene salade!