Mango chutney met rode paprika

Deze mango chutney met rode paprika is dé perfecte smaakmaker uit de Indiase en Pakistaanse keuken. Chutney is heerlijk met vegetarische kip of curry. Hou je van meer pit? Voeg dan naar smaak nog extra cayenne peper of gesneden rode chilipeper toe. In dit recept wordt er gebruik gemaakt van BioToday kokosbloesemsuiker. BioToday kokosbloesemsuiker wordt gemaakt van de nectar van de bloemen van de kokospalm. Het heeft een licht karamelachtige smaak en is een heerlijke natuurlijke zoetstof. Kokosbloesemsuiker heeft een lage glycemische index waardoor het de bloedsuikerspiegel meer in balans houdt. Een lekker biologisch alternatief voor geraffineerde suiker dus! Zin in een lekkere Indiase of Pakistaanse maaltijd? Pak dan dit recept er bij en duik snel de keuken in!

Benodigdheden mango chutney (met rode paprika):

• Steelpannetje
• Staafmixer

Tijd:

Bereiding: circa 5 min.

Ingrediënten mango chutney:

• 2 mango’s
• 2 el BioToday kokosbloesemsuiker
• 1/4 rode paprika
• 1 el BioToday appelciderazijn
• 1tl verse gember
• 1/4 tl cayenne peper

Bereiding mango chutney:

1. Maak de mango’s schoon, snijd een kwart in kleine blokjes en pureer de rest met de staafmixer.
2. Snijd de paprika in kleine stukjes en hak de gember fijn.
3. Doe alle ingrediënten in een steelpannetje en verwarm.
4. Laat zachtjes pruttelen tot de paprika zacht is geworden.
5. Serveer meteen of bewaar in een gesloten potje in de koelkast.

Benieuwd naar andere smaakmakers? Bekijk dan hier het recept van onze Ginger dressing!