Zin in een spicy twist op je borrelmoment? Deze smokey pompoenpitten dip is de ster van elke snacktafel! Gemaakt met pure, biologische ingrediënten zoals geroosterde pompoenpitten, zongerijpte tomaten en een vleugje habanero voor de daredevils onder ons. Perfect om te dippen met de knapperige BioToday hummus chips, maar ook heerlijk als spread op een cracker of boterham. Snel de blender in en klaar: easy, healthy & zo lekker!
• 1 zak BioToday hummus chips
• 200 gram RAW pompoenpitten bio
• ½ ui, in plakjes gesneden (150 g)
• 3 Roma tomaten
• 2 teentjes knoflook
• 60 ml versgeperst limoensap (1 limoen)
• 3 eetlepels sinaasappelsap
• 3 tl habanero hete saus (of naar smaak)
• ½ tl zout (of naar smaak)
• 5 gram verse koriander
1.Voeg de pompoenzaden toe aan een droge, antiaanbakpan en rooster ze op middelhoog vuur tot ze beginnen te verkleuren en te knappen. Sla deze stap over als je geroosterde pompoenpitten gebruikt.
2. Haal de pitten uit de pan en zet opzij. Wanneer deze zijn afgekoeld, voeg je ze toe aan een blender. Houd een klein handje over voor de garnering.
3. Gebruik dezelfde droge koekenpan, rooster de ui voorzichtig tot ze beginnen te verzachten en te schroeien. Herhaal dit aan beide kanten en haal ze dan uit de pan en voeg ze toe aan de blender.
4. Herhaal het roosterproces met de tomaten en knoflook met schil, waarbij je ze regelmatig omdraait. Verwijder de schil van de knoflook en voeg deze ook toe aan de blender.
5. Voeg hete saus, limoensap en sinaasappelsap toe aan de blender en meng tot een gladde massa. Proef even voor zout en pittigheid. Voeg gerust naar smaak zout toe.
6. Voeg de koriander toe en pulseer een paar keer om te mengen. Houd een paar blaadjes over voor de garnering.
7. Garneer met de achtergebleven pompoenpitten en wat koriander en serveer met de hummus chips.
De dip is heerlijk met chips, crackers, groenten of als broodbeleg!
Benieuwd naar andere recepten? Bekijk dan eens deze Vegan No Bee Honey Energy Bars of maak heerlijke Vegan Linzen Groentesoep
