Snack platter

Ingrediënten snack platter:

Voor 1 plank

Voor de minirijstwafels met choco

• 40 á 50 gram pure chocolade
• 4 BioToday Mini-rolls rijstwafels
• BioToday Kokosrasp

Voor de dadels gevuld met coockie dough

• 50 gram amandelmeel
• 20 gram kokosmeel
• 30 gram BioToday maple syrup
• 1 grote eetlepel BioToday cashewpasta of pindakaas
• Snufje zeezout
• 1 eetlepel BioToday kokosolie (gesmolten)
• 30 gram choco chips

Voor de peanutbutter cheesecake dip

• 80 gram Griekse yoghurt 0%
• 25 gram zuivel spread light
• 30 gram pindakaas
• 1 eetlepel maple syrup
• Optioneel: 15 gram chocolate chips er door

Extra producten voor op de snack platter

• Druiven
• Appels
• Blauwe bes

Bereidingswijze Snack platter – mini rijstwafels met choco:

1. Smelt 40 à 50 gram pure choco
2. Dip de rijstwafels er in en strooi er kokosrasp over.

Bereidingswijze Snack platter – dadels gevuld met coockie dough:

1. Roer alles op de choco chips na goed door elkaar met een lepel.
2. Gooi de choco chips er door.
3. Meng en vul de dadels ermee.
4. Met de gesmolten choco die overblijft van de rijstwafels kun je er overheen drizzelen.
5. Cookie dough wat overblijft kan je balletjes van maken en erbij leggen.

Leg de rijstwafels met chocolade, de dadels gevuld met chocolate chip cookie dough, de peanutbutter cheesecake dip en het fruit samen op een plank. Mocht je een grotere snack platter willen maken, dan zijn deze kokosbonbons en deze espresso nutty choco bites ook nog goede toevoegingen. Enjoy!

Dit heerlijke recept is gemaakt door Laura Vellema, neem ook even een kijkje op haar website voor meer lekkere gerechten!