Vegan BBQ Jackfruit Tacos
Stel je voor: een smaakexplosie van sappig jackfruit doordrenkt met vegan barbecuesaus, omhuld door warme maïstortilla’s en getopt met een verfrissende appelciderazijn coleslaw. Deze Vegan BBQ Jackfruit Tacos met Apple Cider Vinegar Slaw zijn niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een viering van een plantaardige levensstijl. Perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie
Benodigdheden
- Koekenpan
- mengkom
Ingrediënten
- 2 blikken jonge groene jackfruit, uitgelekt en uit elkaar getrokken
- 125 g (vegan) barbecuesaus
- 3 el BioToday appelciderazijn
- 8 kleine maïstortilla’s
- ⅙ fijngesneden rode kool
- 150 g wortel julienne
- 75 g (vegan) mayonaise
- 1 el BioToday appelciderazijn
- 1 el BioToday agave siroop
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander ter garnering
Instructies
- Bak in een koekenpan de uit elkaar getrokken jackfruit met barbecuesaus en appelciderazijn op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de fijngesneden kool, wortel julienne, mayonaise, agavesiroop, appelciderazijn, zout en peper om de coleslaw te maken.
- Verwarm de maïstortilla’s in een hete pan en vul ze met het BBQ-jackfruitmengsel en de coleslaw. Garneer met verse koriander.
- Eet smakelijk!