Edamame hummus
We kennen het bijna allemaal wel, die heerlijk spread gemaakt van kikkererwten, genaamd hummus. Het is erg veelzijdig en zowel tijdens de lunch, borrel als diner super lekker. Heerlijk op een crackertje, bij gegrilde groente of door een salade. Maar ken je dan ook deze variant gemaakt van edamame boontjes. Deze edamame hummus is iets steviger van structuur maar daardoor zeker niet minder lekker.
Benodigdheden
Ingrediënten edamame hummus
Voor meerdere porties
- 250 gram edamame boontjes (diepvries)
- 70 gram BioToday tahini wit
- 2 el olijfolie extra vierge
- 2 el citroensap
- 2 teentjes knoflook
- Snufje komijnpoeder
- Half bakje verse koriander
- 50 ml koud water
- Peper/zout naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de edamame boontjes beetgaar volgens de verpakking. Spoel af met koud water, laat uitlekken en verder afkoelen in een vergiet.
- Doe de afgekoelde edamame samen met de tahini, olijfolie, citroensap, teentjes knoflook, komijn en koriander in een keukenmachine en laat draaien tot een stevige hummus. Voeg vervolgens beetje bij beetje het water toe en laat draaien tot het de gewenste dikte heeft. Breng de hummus op smaak met peper en zout.
- Serveer de hummus bijvoorbeeld met Biotoday crispy crackers.
Tip!
Bewaar de hummus in een afgesloten bakje in de koelkast, dit blijft zeker een week goed. De hummus is ook lekker in een buddha bowl, op een sandwich of op een wrap.
Kun je nu geen genoeg krijgen van hummus, probeer dan eens deze 3x hummus recepten of de zelfgemaakte kruidige hummus.
