Kruidige groentenspiesen met hummusdip

Simpel maar lekker: Deze kruidige groentenspiesen met hummusdip zijn super kleurrijk en heerlijk voor op de barbecue. Samen met kruiden en avocado-olie van BioToday is dit gerecht echt goddelijk. Een dipsausje, in ons geval hummus, maakt het helemaal af.

Bereidingstijd 10 minuten • Oven- of BBQ tijd 10 minuten • Glutenvrij • Sojavrij • Notenvrij

Benodigdheden:

  • 12 lange satéprikkers geweekt in water
  • barbecue, grillpan of oven

Ingrediënten Kruidige groentenspiesen met hummusdip:

Voor 25-30 stuks

  • ½ rode paprika, zaadjes en
  • zaadlijsten verwijderd
  • ½ oranje paprika, zaadjes en
  • zaadlijsten verwijderd
  • ½ gele paprika, zaadjes en
  • zaadlijsten verwijderd
  • ½ courgette
  • 1 rode ui
  • 12 champignons
  • 3 el avocado-olie (BioToday)
  • 1 tl gerookt-paprikapoeder
  • 1 tl oregano
  • snuf zout
  • snuf versgemalen peper
  • 1 pot hummus (BioToday)

Bereidingswijze Kruidige groentenspiesen met hummusdip:

  1. Snijd de paprika’s, de courgette en de rode ui in blokjes van 2 centimeter. Halveer de champignons.
  2. Pak een stokje en rijg nu eerst een blokje courgette, dan een champignon, de paprika’s, een blokje ui en tot slot weer een blokje courgette.
  3. Smeer de groentes in met avocado-olie en breng op smaak met het paprikapoeder, de oregano, het zout en de peper.
  4. Grill de stokjes in ongeveer 10 minuten gaar op de barbecue, in een grillpan of in de oven op 180 °C.
  5. 5. Serveer met hummus en geniet!

Enjoy!

Wil je meer lekkere recepten voor bij de BBQ ontdekken? Probeer dan zeker deze avocado tomaten salade of deze grote groene salade.

Dit heerlijke recept is gemaakt in samenwerking met het foodplatform Living The Green Live.