Pompoen hummus

Deze pompoen hummus is heerlijk voor jong en oud!  Het is een perfecte aanvulling voor tijdens een borrel of gewoon voor tijdens de lunch. De pompoen zorgt voor een lekker zoete smaak en met de verschillende kruiden geef je net wat extra pit aan de hummus. Enjoy!

Ingrediënten

Voor meerdere porties

265 gram kikkererwten (uit blik, uitlekgewicht)

200 gram pompoenpuree

0,5 theelepel chilipoeder

0,5 theelepel komijnpoeder

2 eetlepels citroensap

Snufje zout

1 eetlepel olijfolie extra vierge

2 eetlepels BioToday tahin

2 teentjes knoflook

Bereidingswijze pompoen hummus

1. Spoel de kikkererwten in een vergiet af met koud water en laat uitlekken.
2. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en laat draaien tot een gladde en romige hummus.
3. Serveer de hummus in een schaal met bijvoorbeeld geroosterd brood, toastjes of verse groenten om te dippen.
4. Bewaar de hummus in een afgesloten bakje in de koelkast voor zeker 4 dagen.

Tip:
Garneer de hummus met bijvoorbeeld vers gehakte peterselie en/of granaatappelpitjes

Benieuwd naar nog meer pompoen recepten? Probeer dan deze heerlijke Indische vegan pompoensoep eens!