Vegan Linzenchips met Gevulde Portobello
Deze vegan linzenchips met gevulde portobello zijn een feestje voor je smaakpapillen én je ogen! De sappige portobello gecombineerd met knapperige linzenchips van BioToday zorgen voor een perfecte mix van smaken en texturen.
De portobello wordt gevuld met een heerlijke mix van verse groenten, kruiden en vegan kaas, en daarna bedekt met een flinke laag van die knapperige linzenchips. Het ziet er niet alleen geweldig uit, maar smaakt ook fantastisch!
Dit gerecht is ideaal voor een vegetarisch dinerfeestje. Het is lekker, leuk om te serveren en je maakt er gegarandeerd indruk mee. Dus, terwijl je ervan geniet, weet dat je niet alleen lekker eet, maar ook gezond en milieuvriendelijk bezig bent.
Benodigdheden
Ingrediënten vegan linzenchips met gevulde portobello (4 personen)
- 4 grote portobello paddenstoelen (ongeveer 600 g)
- 100 g gekookte linzen
- 40 g rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 g verse spinazie, fijngehakt
- 30 g zongedroogde tomaten, fijngehakt
- zout en peper, naar smaak
- 1 el olijfolie
- 100 g BioToday linzenchips zeezout
- sjalotten, dunne ringen
Serveertip:
Snijd 2 sjalotten in dunne ringen. Maak een snelle pickle door 100 ml water, 50 ml azijn en 20 gram suiker te verwarmen. Giet vervolgens over de sjalotten en begin dan met de portobello’s. Serveer de sjalotten over een sla melange met wat peper, zout en olijfolie.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Haal voorzichtig de stelen van de portobello’s.
- Meng in een grote kom de linzen, gehakte rode ui, knoflook, spinazie, zongedroogde tomaten, zout en peper.
- Verdeel het linzenmengsel gelijkmatig over de portobello’s.
- Plaats de gevulde portobello ’s op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Verkruimel de linzenchips grof en strooi over de gevulde portobello’s.
- Druppel olijfolie over de gevulde paddenstoelen en bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, kijk dan of ze zacht zijn en de topping goudbruin is.
- Haal de portobello’s uit de oven en laat ze even afkoelen voor het serveren.
- Serveer met een frisse gemengde salade met ingelegde sjalotten en bestrooi eventueel met verse kruiden zoals peterselie.
Meer recepten uitproberen? Bekijk dan eens deze gado-gado met pindasaus en sweet chili chips of maak de chips & dips platter.
VEGAN LINZENCHIPS MET GEVULDE PORTOBELLO
De sappige portobello gecombineerd met een knapperige linzen chips van BioToday als topping zorgt voor een perfecte structuur en smaak. De rozemarijn smaakt super bij de vulling van de portobello en dit is dus zeker een heerlijk en vullend gerecht. Je kunt het ook nog eens super leuk serveren, dus het is ook perfect als vegetarisch gerecht bij een diner. Eetsmakelijk!
Ingrediënten
- 4 grote portobello paddenstoelen ongeveer 600 gram
- 100 g gekookte linzen
- 40 g rode ui fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 30 g verse spinazie fijngehakt
- 30 g zongedroogde tomaten fijngehakt
- zout en peper naar smaak
- 1 el olijfolie
- 100 g BioToday linzenchips-rozemarijn
- sjalotten dunne ringen
Serveertip
Snijd 2 sjalotten in dunne ringen.
Maak een snelle pickle door 100 ml water, 50 ml azijn en 20 gram suiker te verwarmen.
Giet vervolgens over de sjalotten en begin dan met de portobello’s. Serveer de sjalotten over een sla melange met wat peper, zout en olijfolie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Haal voorzichtig de stelen van de portobello’s.
Meng in een grote kom de linzen, gehakte rode ui, knoflook, spinazie, zongedroogde tomaten, zout en peper.
Verdeel het linzenmengsel gelijkmatig over de portobello's.
Plaats de gevulde portobello 's op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verkruimel de linzenchips grof en strooi over de gevulde portobello's.
Druppel olijfolie over de gevulde paddenstoelen en bak ze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, kijk dan of ze zacht zijn en de topping goudbruin is.
Haal de portobello's uit de oven en laat ze even afkoelen voor het serveren.
Serveer met een frisse gemengde salade met ingelegde sjalotten en bestrooi eventueel met verse kruiden zoals peterselie.
Trefwoord chips, linzen, paddenstoelen, portobello
