De avocado is niet meer uit de keuken weg te denken. Deze favoriete romige alleskunner doet het goed in smoothies, salades, spreads én natuurlijk als beleg op een cracker of rijstwafel. Goed nieuws voor de avocado liefhebber, want BioToday heeft nu ook avocado olie in het assortiment.
Avocado olie wordt gemaakt uit het vruchtvlees van de avocadopeer. Dit is de vrucht van de Persea gratissima (avocadoboom). De avocadoboom kent zijn oorsprong in het subtropische gedeelte van Midden-Amerika, waar hij al meer dan 7000 jaar wordt gecultiveerd. BioToday biologische avocado olie is koudgeperst uit het vruchtvlees en de pit van de avocado. Het vruchtvlees en de pit worden geperst tot olie. De persing gebeurd koud (op ca. 30°C).
De olie is lekker als (basis voor een) dressing, maar is ook geschikt om in te bakken of braden*. Of wat denk je van een dip, pesto of mayonaise op basis van avocado olie? Net als met de avocado zelf kun je met avocado olie eindeloos variëren. De geur is mild & natuurlijk, de substantie kun je vergelijken met olijfolie, maar dan iets stroperiger en de smaak is heerlijk nootachtig en romig.
* Dit komt door het hoge verhittingspunt van avocado olie. Zie hieronder het rookpunt van verschillende oliën:
Avocado olie = 272°C
Extra vierge olijfolie = 160°C
Geraffineerde olijfolie = 248°C
Geraffineerde kokosolie = 178°C
Boter = 178°C
Sesamolie = 232°C
Mix/klop alle ingrediënten samen in een kom tot een mooie egale massa. De mayonaise is in een afgesloten pot circa 3-4 dagen houdbaar in de koelkast.
Klik hier voor de link naar onze webshop.
Wist je dat BioToday ook MCT olie in het assortiment heeft en verschillende soorten kokosolie, sesamolie, ghee en zonnebloemolie.
Op zoek naar nog meer inspiratie? Wat dacht je van deze avocado tomaten salade.
