Kleurrijke en smaakvolle inspiratie! Deze baguettes zijn belegd met BioToday Veggie Spread Rode Biet & Mierikswortel, frisse rucola, romige geitenkaas en een topping van walnoten voor een knapperige bite. Perfect voor een gezonde lunch of als snelle maaltijd!
Ingrediënten (voor 2 personen):
• 2 afbak ciabattina’s
• 100 g veggie spread rode-biet mierikswortel BioToday
• 100 g zachte geitenkaas
• Handvol rucola
• 1 eetlepel honing
• Zout en peper naar smaak
• Een paar walnoten grof gehakt, voor extra
crunch
1. bak de ciabattina’s af op 220 graden voor 6-8 minuten.
2. Smeer de rodebiet-mieriksworteldip: Verdeel een royale laag van de rodebiet
mieriksworteldip over beide helften van de ciabatta.
3. Verkruimel of smeer de zachte geitenkaas over de dip. Gebruik
ongeveer 50g per broodje.
4. Verdeel een handvol rucola over de geitenkaas.
5. Druppel een beetje honing over de geitenkaas voor een zoet
contrast. Strooi wat grof gehakte walnoten over de rucola voor extra knapperigheid.
6. Voeg wat zout en peper naar smaak toe.
Meer recepten uitproberen? Bekijk dan eens deze Vegan choco chunk cookie trifle of maak heerlijke Peanut butter & jelly wentelteefjes
